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姜酒虾
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枯萎settlement

姜酒是温州传统特色调味料,主要用于妇女月子食物的调料,后来被广泛用于日常生活菜肴烹饪。苏妈妈是炒制姜酒的高手,平时会炒一大瓶备着当调料,煮纱面,炒海鲜时会来上一勺。姜酒虾,保留虾的鲜美,辅以姜酒独特的味道,在一旁拍照的我口水直咽……

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时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
菜籽油 适量
适量
手制姜酒 1大勺
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料。
  • 步骤 2/6
    热锅后倒入菜籽油。(可由其他油代替,炒海鲜菜籽油更合适)
  • 步骤 3/6
    锅里冒烟表明菜籽油熟了,这时加大蒜爆香,倒入活虾翻炒一会,加入一大汤勺姜酒,继续翻炒入味。
  • 步骤 4/6
    加适量生抽、料酒、盐和白糖。
  • 步骤 5/6
    虾很容易熟,色泽渐黄如图片便可起锅。
  • 步骤 6/6
    夏日里,能让你口水直咽的姜酒虾,心动了吗?
小贴士

注意虾不要炒得太熟,颜色变化了稍微再抄一两分钟即可。

发布于 2023-04-12
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