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姜酒虾
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枯萎settlement

姜酒是温州传统特色调味料，主要用于妇女月子食物的调料，后来被广泛用于日常生活菜肴烹饪。苏妈妈是炒制姜酒的高手，平时会炒一大瓶备着当调料，煮纱面，炒海鲜时会来上一勺。姜酒虾，保留虾的鲜美，辅以姜酒独特的味道，在一旁拍照的我口水直咽……

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时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
菜籽油 适量
盐 适量
手制姜酒 1大勺
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料。
  • 步骤 2/6
    热锅后倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鲜菜籽油更合适）
  • 步骤 3/6
    锅里冒烟表明菜籽油熟了，这时加大蒜爆香，倒入活虾翻炒一会，加入一大汤勺姜酒，继续翻炒入味。
  • 步骤 4/6
    加适量生抽、料酒、盐和白糖。
  • 步骤 5/6
    虾很容易熟，色泽渐黄如图片便可起锅。
  • 步骤 6/6
    夏日里，能让你口水直咽的姜酒虾，心动了吗？
小贴士

注意虾不要炒得太熟，颜色变化了稍微再抄一两分钟即可。

发布于 2023-04-12
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