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红曲鱼
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醉里秋波

这个红曲鱼是婆婆春节的时候教我做的。红红火火的红曲鱼是我婆婆家那边的吃法，不管是过年还是做喜事，他们那桌上都会有一大碗这样的红曲鱼。一次可以做很多放着。做完的红曲鱼可以就这样凉着随时吃，也可以蒸一下吃。有时候我就拿着当零食吃了。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
油 适量
盐 适量
米酒 适量
蒜头 适量
生姜 适量
红曲粉 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜头和生姜剁碎
  • 步骤 2/8
    新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜
  • 步骤 3/8
    放入红曲粉
  • 步骤 4/8
    调入米酒
  • 步骤 5/8
    放入辣椒粉
  • 步骤 6/8
    一起搅拌均匀后放入蒸笼
  • 步骤 7/8
    上锅蒸20-30分钟
  • 步骤 8/8
    随时可以吃了
小贴士

鱼一定要先用多点盐巴腌制久点让盐巴入味，腌制完后用清水洗一下，这样就 不会太咸。

发布于 2023-04-20
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