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干煎红杉鱼
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近视ruthless

红杉鱼，潮汕话也称为红歌鲤。一般用豆酱水来煮，也可以用来干煎，肉很多，鲜嫩，适合老人小孩。干煎方法简单，外脆里嫩，特别美味。

时间:10分钟内
食材
红杉鱼 350g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红杉鱼一条，收拾干净，鱼身上划花纹，下适量的盐腌制半个钟头
  • 步骤 2/7
    用厨房用纸把水分擦干净
  • 步骤 3/7
    平底锅下少量的油
  • 步骤 4/7
    放入鱼，中火煎制
  • 步骤 5/7
    翻面，继续煎制
  • 步骤 6/7
    两面金黄即可装盘，淋上少量生抽提味
  • 步骤 7/7
    摆上香菜点缀
小贴士

翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条。

发布于 2024-05-26
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