五福辣椒酱 - 五福辣椒酱的做法,五福辣椒酱怎么做好吃,五福辣椒酱的家常做法 - 京细菜谱

五福辣椒酱

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查恒契诃夫

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每到冬天，家乡传统菜里少不了的是“辣椒酱”。

启东人嘴里的辣椒酱，其实并非四川等地的辣椒酱，没有那么辣。

启东人冬天喜欢吃的辣椒酱，就是用甜面酱，加些肉丁，花生，豆腐干，面粉等做成的酱，放些辣椒，有些辣味而已。

今天俺做的五福辣椒酱，是用了五种食材做的。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 400克

花生 300克

豆腐干 200克

香菇 7朵

胡萝卜 100克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好食材
步骤 2/16

花生提早半天浸泡，再放入汤锅，加些水小火煮40分钟，
步骤 3/16

猪肉洗净切丁，
步骤 4/16

香菇，胡萝卜，豆腐干都切成丁，
步骤 5/16

胡萝卜煸炒一下盛出待用，
步骤 6/16

用50克左右的面粉，加些清水搅拌成薄薄的糊待用，
步骤 7/16

锅里油热，放入姜，葱爆香，放入肉丁，
步骤 8/16

加糖，老抽煸炒上色，
步骤 9/16

放入料酒，半锅清水，大火煮开，小火焖煮20分钟，
步骤 10/16

放入花生，煮花生的水也放入，
步骤 11/16

放入香菇与豆腐干，
步骤 12/16

放入胡萝卜，大火煮开5分钟，
步骤 13/16

放入甜面酱，搅拌匀煮开，
步骤 14/16

放入面糊，
步骤 15/16

边煮边搅拌，防止粘锅，
步骤 16/16

再加些辣椒酱，盐，鸡精，搅拌好煮开即可。

小贴士

1.要常常搅拌一下，防止粘锅。

2.食材可以按照自己喜欢调整。

发布于 2023-03-10