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山寨沙茶味韩式辣椒酱
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罕青葱岁月

做韩式辣白菜之前，我就想过，看能不能做点辣椒酱储存起来做调料，可以偷个懒，啥时想吃就有，免得到时候再做。做好的辣椒酱我用它见过馒头，做过火锅，也拌过面条。说真的，太辣，一次都不敢给多了。不过味道可是相当的不错，做热干面时加了一些，和老公一起吃的好开心~~~

时间:30分钟-1小时
食材
干红椒碎 150g
干红椒粉 50g
沙茶酱 60g
熟芝麻 40g
盐 300g
苹果 1个
洋葱 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
糯米粥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好干红椒碎和干红椒粉（3:1）。
  • 步骤 2/15
    提前熬煮好糯米粥。
  • 步骤 3/15
    糯米粥倒入辣椒中。
  • 步骤 4/15
    慢慢搅拌。
  • 步骤 5/15
    用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。
  • 步骤 6/15
    准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。
  • 步骤 7/15
    苹果洗净切片；洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。
  • 步骤 8/15
    将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机。
  • 步骤 9/15
    接通电源，搅拌成泥状。
  • 步骤 10/15
    搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。
  • 步骤 11/15
    还没到完就发现倒不下了，只好换大盆。
  • 步骤 12/15
    加入盐，拌匀。
  • 步骤 13/15
    加入沙茶酱，拌匀。
  • 步骤 14/15
    加入熟白芝麻，拌匀。
  • 步骤 15/15
    拌好的辣椒酱可以用来做调味品，拌面或者做韩式辣白菜，味道很好哦。
小贴士

1、用糯米粥调制的辣椒酱，可以用来腌制萝卜、白菜等开胃菜，便于促进菜品发酵。

2、洋葱可以提香，加入苹果可以使辣椒酱的辣味更柔和。

3、有海鲜类酱料加入味道更美，家里只有沙茶酱只好将就使用了。

发布于 2023-09-22
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