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野山椒炖小鸡
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忌戮透蠢瘸

　　今天在返程的火车上，左边的北京女士喝着特仑苏吃着橘子，特想告诉她这两样东西不能一起吃，尤其空腹的时候。努力忍住了。。右边的南方口音男去餐车买的土豆炖牛肉套餐，虽然牛肉土豆一起吃有导致肠胃功能紊乱的危险，但闻起来还是很香的。。抠门金牛女最终忍住了诱惑，眯眼小寐，脑海中浮现出一碗野山椒炖小鸡，那层迷人的金黄色哇~~回家自己做~

食材
小鸡 500g
野山椒 2大勺
盐 1勺
姜片 3片
料酒 1大勺
大料 1个
花椒 1勺
酱油 1勺
白醋 1大勺
白胡椒粉 1/2勺
蒜 6瓣
红辣椒 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主料show，鸡选择了无污染的绿鸟鸡，野山椒试过不同牌子的，最后发现还是这个好。（特别声明非广告哈）
  • 步骤 2/5
    小鸡切成小块。姜切片备用。
  • 步骤 3/5
    锅内放油，挖入野山椒小火炒香，放入红辣椒、花椒、大料，翻炒片刻，放入蒜头和姜片炒香。
  • 步骤 4/5
    放入鸡块翻炒，烹入少许料酒，放入酱油（提味用，不要加太多，影响色泽）、白醋。然后放入足量的水，大火烧开，放入一小勺白胡椒粉，炖大约25分钟。临出锅根据自己的口味加盐即可。
  • 步骤 5/5
    　这道菜搭配烙饼最搭～尤其可以选择将饼泡到汤里吃，别有一番滋味。剩下的鸡汤可以煮面，那滋味谁吃谁知道——还记得汪涵做广告滴那款方便面不？
小贴士

酱菜我是伪嗜辣者，这道菜的辣度对我而言尚能接受。大家可以根据自己的口味酌情选择放入辣椒的多少。

发布于 2022-04-24
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