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南瓜炖小鸡
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无光盲途那

南瓜炖小鸡是大家常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。

时间:10-30分钟
食材
小公鸡 250g
南瓜 150g
干辣椒 3个
青椒 2个
大茴 4枚
花椒 10粒
色拉油 25ml
生抽 25ml
白糖 10g
盐 8g
料酒 25ml
姜 10g
葱 适量
蒜 5瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱、姜、蒜洗净分别切丁、丝、片备用。南瓜洗净切块备用。青椒洗净切块备用。
  • 步骤 2/7
    小公鸡洗净切块备用。
  • 步骤 3/7
    锅置火上加入色拉油。8成热时，放花椒、大茴、小干红辣椒炸香，再放姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 4/7
    然后加入鸡块翻炒。快变色时加料酒翻炒10秒钟再加老抽、白糖翻炒后加入适量水炖。
  • 步骤 5/7
    待鸡快熟时，加入南瓜、盐翻匀再炖。
  • 步骤 6/7
    待南瓜即熟时加进青椒翻炒20秒即可出锅。
  • 步骤 7/7
    熟了，可以出锅装盘了。
小贴士

1）鸡不要过早放盐，否则鸡肉会过早凝固蛋白，不易烂。

2）青椒是用来提味的，放的过早容易炖粘。

发布于 2019-08-01
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