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大辣椒回锅肉
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靴子猫multitude

以前在家时早上都是老妈起来做饭，她总说要多吃青菜，但没有油香味的我不爱吃，尤其是没肉的菜我吃不下，老妈就换着花样给我们做，大辣椒炒肉就是她最常做的一道菜，现在过年也会经常做，因为过年的时候大辣椒正好是贵菜，能吃上也不很不错了。大辣椒最嫩的时候炒非常好吃，入味。 回锅肉就是把肉煮熟切成片再炒，个人感觉比生肉直接炒要香，尤其是五花肉，煮一下不会那么腻，更容易熟和入味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
大料 1个
酱油 适量
蒜 适量
大辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将大辣椒洗净。
  • 步骤 2/10
    用手分成小块。
  • 步骤 3/10
    五花肉洗净，焯水后，再用清水煮四十分钟，清水中加大料和料酒。
  • 步骤 4/10
    煮好的肉捞出晾凉。
  • 步骤 5/10
    不烫手时切片。
  • 步骤 6/10
    起锅热油，把肉片下入煸炒。
  • 步骤 7/10
    将大辣椒下入。
  • 步骤 8/10
    加入蒜片。
  • 步骤 9/10
    加盐煸炒片刻。
  • 步骤 10/10
    加入适量酱油炒匀出锅。
小贴士

大辣椒不要炒时间太长，断生即可。

发布于 2023-09-09
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