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青椒回锅肉
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坏坏incomplete

家里一般都是只买瘦肉来吃，今天看见半肥瘦的肉也很不错，就买上一点，回家把它一蒸熟，再切片一炒，配上新鲜的青椒，炒在一起，一款美味的四川经典名菜，青椒回锅肉就诞生了，带着豉香，酱香，椒香，肉香，真是香香结合，美味无比，悄悄地告诉你，咱家猫爸今天吃了四碗饭，人家说这个比外面卖的还要美味呢，哈哈~

时间:10分钟内
食材
青椒 500g
猪肉 200g
油 适量
白砂糖 适量
味极鲜 少许
豆豉 10g
豆瓣酱 适量
姜 15g
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    青椒先清洗干净，然后去除蒂部，接着用刀拍扁。
  • 步骤 2/15
    接着切成斜刀片。
  • 步骤 3/15
    豆豉用清水洗干净，姜与蒜子都切片处理。
  • 步骤 4/15
    猪肉洗干净。
  • 步骤 5/15
    上锅蒸熟后，放入冰箱的冰冻柜内，先冷却再切。
  • 步骤 6/15
    看冷却后的猪肉，能切的很薄哦。
  • 步骤 7/15
    锅内放入少量的油，把切好片的猪肉放入煸炒。
  • 步骤 8/15
    炒至肥肉边缘有点卷边即可盛出备用。
  • 步骤 9/15
    然后就用锅内煸炒过肉片的油来煸炒青椒。
  • 步骤 10/15
    当青椒稍稍转色时，把姜蒜与豆豉一起炒香。
  • 步骤 11/15
    然后放入适量的豆瓣酱一起炒制。
  • 步骤 12/15
    跟着把肉片放入一起翻炒。
  • 步骤 13/15
    然后放入少许的糖提味。
  • 步骤 14/15
    再来点味极鲜提色增鲜。
  • 步骤 15/15
    大火翻炒均匀，即可出锅喽。
小贴士

一般在前期制作猪肉时，都是采取把肉放在汤锅内用开水煮熟，今天俺反其道，用的是蒸，并且在蒸的时候，上面蒸的是肉，而下面做的是饭，这样做出来的饭饱饱地吸满了鲜肉的味道，带着肉香的米饭，超好吃呢~

发布于 2022-08-19
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