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青椒回锅肉
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诗瑶

早晨的时候,意外的得到婶子家的青椒,特别小巧可爱的青椒,长得还很均匀,我还是第一次见到这种青椒,太迷你了。中午用来做了青椒回锅肉,家里吃的最多的肉就是回锅肉了,爸爸很会做回锅肉,我每次到学校都会想念爸爸做的回锅肉,我自己相比他来说做的就没那么好,不过味道也还可以,反正回锅肉这种东西怎么做,都好吃,哈哈。冰箱里没有五花肉了,我用的瘦肉和肥肉代替。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
青椒 6个
1小块
半个
郫县豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
酱油 1匙
味精 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    婶子给的迷你型的青椒。
  • 步骤 2/11
    猪肉洗净,冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮至七成熟。
  • 步骤 3/11
    青椒洗净去籽切成小块,姜切丝,大蒜切片。(我的蒜特别小,就直接拍烂了,没有切片)
  • 步骤 4/11
    煮好的肉捞出,晾至不烫手时切薄片。
  • 步骤 5/11
    肥肉干锅爆香,爆出油来。
  • 步骤 6/11
    肉变得微卷时,赶到一边,加入两勺郫县豆瓣酱。
  • 步骤 7/11
    加入姜蒜,炒出红油和香味。
  • 步骤 8/11
    加入瘦肉和青椒一起煸炒。
  • 步骤 9/11
    淋入适量酱油上色。
  • 步骤 10/11
    加入一勺白糖,翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    起锅前加入适量味精调味即可。
小贴士

肉切薄一点,爆香的时候稍微干一点,这样的回锅肉口感特别好,而且油而不腻。

发布于 2019-09-02
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