jxcaipu logo
青椒回锅肉
2.9万 热度 113 收藏
苍凉是你可爱多

这是一道经典的川菜。我印象中生活在四川的那几年，食堂里吃的最多的就是回锅肉炒青椒。回锅肉顾名思义，是熟肉二次回锅的意思，将五花肉煮熟再切片炒出多余的油脂，配上花椒辣椒等调料，炒出的肉肥而不腻，味道浓香。

时间:10分钟内
食材
熟五花肉 150g
薄皮青椒 300g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
蒸鱼豉油 适量
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒洗净从中间切开
  • 步骤 2/12
    熟五花肉切片
  • 步骤 3/12
    热锅下油放几粒花椒炸出香味
  • 步骤 4/12
    下五花肉炒出部分油脂
  • 步骤 5/12
    放剁椒炒一下
  • 步骤 6/12
    盛入盘中
  • 步骤 7/12
    青椒放锅中炒一会
  • 步骤 8/12
    放盐
  • 步骤 9/12
    下五花肉
  • 步骤 10/12
    炒至青椒变软
  • 步骤 11/12
    放蒸鱼豉油关火
  • 步骤 12/12
    最后撒上葱花即可
小贴士

因剁椒和蒸鱼豉油含盐分较多，此菜依个人口味只需放少量的盐或是不放盐。

发布于 2023-02-12
225
相关菜谱
写评论