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辣椒回锅肉
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采秋糯帅哥

回锅肉是川菜中的经典菜，吃过了就会爱上它，自己家里也会经常这样做，家里随便做也不会和正宗沾上边，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。

食材
五花肉 250g
青红椒 180g
油 适量
蒜片 适量
姜片 适量
郫县豆瓣酱 适量
白糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备五花肉和青红椒
  • 步骤 2/12
    准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱
  • 步骤 3/12
    五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
  • 步骤 4/12
    青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
  • 步骤 5/12
    热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
  • 步骤 6/12
    用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
  • 步骤 7/12
    沿锅边烹入少许料酒
  • 步骤 8/12
    把豆瓣酱加入煸炒出香味
  • 步骤 9/12
    加入青红椒煸炒至断生
  • 步骤 10/12
    加入少许糖煸炒
  • 步骤 11/12
    加入鸡精调味后熄火出锅
  • 步骤 12/12
    上桌
小贴士

1.郫县豆瓣酱偏咸，先尝试味道后再按自家的口味调味。

2.煮好后的五花肉片要切的薄一些，这样的口感非常的鲜香。

3.青红椒加入后要快速翻炒至断生调味后立即出锅。

发布于 2022-04-14
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