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尖椒回锅肉
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回锅肉是款超级下饭菜，这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
青辣椒 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净 烧开半锅水，先放入花椒、姜片大火煮沸，家里有大料的话可以放些大料更香，再放入五花肉煮至7分熟
  • 步骤 2/8
    捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片
  • 步骤 3/8
    青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用
  • 步骤 4/8
    烧热1汤匙油，炒香姜末，倒入五花肉爆炒2分钟
  • 步骤 5/8
    煸至五花肉出油，呈金黄色，加入酱油调色
  • 步骤 6/8
    放入青椒块拌炒1分钟，加入适量盐
  • 步骤 7/8
    然后翻炒尖椒断生后放入鸡精翻炒，出锅
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

1、五花肉以肥瘦相间的为最佳，应选偏瘦的五花肉来入菜，可使成菜不会过于油腻，如果五花肉偏肥，应先下锅煸出油倒去余油，再烹调成菜。

2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水煮至熟，再切片下锅拌炒成菜。

发布于 2022-11-24
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