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尖椒回锅肉
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映岚纷泪雨

四川人都爱吃回锅肉，炒得香香的，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
猪后腿肉 600g
青椒 4个
二荆条 6个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
花椒 20粒
仔姜 1块
大蒜 10瓣
白糖 1勺
鸡精 1.25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好原材料：猪后腿肉，青椒，二荆条，仔姜，大蒜，花椒，豆瓣酱；
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净，冷水入锅，煮至猪肉能用筷子轻易插透即可；
  • 步骤 3/10
    煮好的猪肉切片，尖椒切斜片，青椒切小块，姜蒜切片；
  • 步骤 4/10
    炒锅烧热，倒入适量菜籽油，放入花椒煸香；
  • 步骤 5/10
    放入猪肉炒出油分；
  • 步骤 6/10
    调入豆瓣酱、白糖、姜、蒜，翻炒均匀；
  • 步骤 7/10
    放入尖椒、青椒翻炒；
  • 步骤 8/10
    调入适量盐，翻炒均匀；
  • 步骤 9/10
    调入适量鸡精，提鲜；
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士

1、不害怕辣的朋友可以全用二荆条炒；

发布于 2019-08-28
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