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尖椒回锅肉
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回锅肉是四川人家家户户都会做的一道家常菜,口感肥而不腻。猪肉的选料上选用肥瘦紧紧连在一起的“坐墩儿肉”(也叫后臀尖),这样煮出来的肉肥瘦不分家。而辅菜则根据季节来选用
时间:10-30分钟
食材
猪肉
280g
尖椒
240g
油
适量
豆豉
15g
豆瓣酱
1茶匙
酱油
2茶匙
白糖
1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
准备食材,猪肉,尖椒,豆豉
步骤 2/8
猪肉煮熟,切片
步骤 3/8
尖椒切条,撒上食盐腌制5分钟,洗净沥干水分
步骤 4/8
锅中加少许油,烧热。放入肉片,煸炒出肥油
步骤 5/8
肉片煸透,至微微卷起,放入豆豉和豆瓣酱炒匀
步骤 6/8
放入少许酱油炒匀
步骤 7/8
倒入尖椒,大火快炒至断生
步骤 8/8
放入白糖提味
小贴士
无
发布于 2019-10-28
16
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