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蚂蚁上树
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梁怜蕊故

从小就超爱吃粉丝和粉条，什么酸辣粉、鸡肉炖粉条、炝拌粉丝、、、我吃这些都不就米饭的，直接又当菜又当主食。而且我用筷子叨粉条可是超厉害的，不管是炖得粘粘的土豆粉，还是Q弹有韧劲的地瓜粉，还是清新爽口的绿豆粉，我都有自己办法用筷子轻松的将它们装进自己手里的小碗儿中，不知道我有什么诀窍，可能就是贪吃的人类本能吧。

说起粉条的经典菜不得不提到“蚂蚁上树”，又香又滑嬾，口感与味道都是绝佳。只是有一点不好，就是缺少膳食纤维和大量的维生素，所以我就加了白菜丝，不但弥补了这个缺点，还增添了菜色。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 90g
猪肉末 适量
白菜 适量
大葱 适量
姜 适量
玉米油 适量
酱油 适量
五香粉 适量
精盐 适量
味精 适量
蚝油 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将粉丝放热水中泡软。
  • 步骤 2/12
    将白菜洗净切丝。
  • 步骤 3/12
    切好葱花和姜丝。
  • 步骤 4/12
    锅内放入底油放入猪肉馅和葱姜炒香。
  • 步骤 5/12
    放入白菜翻炒至稍变软。
  • 步骤 6/12
    放入酱油。
  • 步骤 7/12
    放入适量食盐。
  • 步骤 8/12
    放入适量食盐。
  • 步骤 9/12
    放入白糖。
  • 步骤 10/12
    放入蚝油，不要太多，否则会过咸。
  • 步骤 11/12
    将粉丝从水中捞出，放入锅中。
  • 步骤 12/12
    待粉丝将汤汁吸收得差不多时，放入味精调味出锅即可。
小贴士

1 粉丝第一次煮，熟即可。

2 白菜炒断生后放入调味品，防止白菜析水前体积大，使您放入过多的调味料而影响口感。

3 出锅后最好尽快食用，否则粉丝会粘连。

发布于 2022-11-03
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