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青须拌三色
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骨牌倒了

在大自然中，一年四季，能食用的野菜、花卉品种有很多种，野菜有营养价也有好多品种，通过烹调，野菜有益于城乡人们解油去腻，调剂口味，增强食欲，健康长寿的效果。

扫埽苗也叫青须。在烹饪界称作凤尾，此菜虽为农村粗菜，然而在烹饪技法上，蒸、炒、烧、六、拌、做蜜钱、拔丝等均可。同时制作出的菜点，新奇多姿，味美食口，深受人们的喜爱，也是一款下酒的美味佳肴。

时间:10分钟内
食材
凤尾菜 100g
绿豆芽 100g
红柿椒 100g
油 适量
盐 适量
小葱 15g
姜 10g
香醋 少许
香油 少许
味素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备绿豆、凤尾菜、红椒、小葱、姜。
  • 步骤 2/7
    将绿豆芽去摘去两头洗净，用开水焯一下捞出过凉水，再捞出沥干水分备用。
  • 步骤 3/7
    凤尾菜摘去老根洗净，用开水焯一下，变绿捞出过凉水再捞出沥干水分备用。
  • 步骤 4/7
    红椒切丝，放入开水中烫一下捞出过凉水备用。
  • 步骤 5/7
    将焯好的绿豆芽、凤尾菜和红椒丝控干水分放入容器里，小葱切段，将姜丝。
  • 步骤 6/7
    把４的全部食材共放到大碗里，取一个小碗，放入葱、姜丝、盐、生抽、香醋、味精、料酒、香油，搅匀倒入菜里，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    盛盘食用。
小贴士

1、绿豆芽和凤尾菜最好用开水焯一下，过凉水后捞出拌菜即可。

2、拌小菜可根据自己的喜好添加调料酱。

发布于 2023-11-17
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