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三色藜麦虾仁沙拉
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皓月storm

这是家常菜小组6月教学第三课，九九味老师教做的一道凉菜。

这道菜非常适合夏天吃，也非常适合减肥人士吃。

其中用到了俺很陌生的三色藜麦。也还好，网上一搜就有，网购到家，立马就做了这道菜。

家里有鲜虾，就没有用鸡肉，没有苹果醋，就用白醋调。也没有迷迭香，就不用了。

做好了，大家都说好吃！

还是第一次接触到藜麦，就喜欢上了。因为它营养、因为它口感好、更因为它有多种的吃法，最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。

优质的碳水选择有很多种，除了米饭外，还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。

藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。

时间:10分钟内
食材
熟三色藜麦 50g
鲜虾 200g
生菜 150ml
紫甘蓝 50g
圣女果 50g
亚麻籽油 15g
橄榄油 15g
白醋 30g
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
黑胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    准备好调料
  • 步骤 3/11
    用亚麻籽油，橄榄油，白醋，盐，糖，黑胡椒粉，胡椒粉，先抽调成调汁待用，
  • 步骤 4/11
    藜麦漂净，放入小汤锅，加些清水煮开12分钟，捞出待用，
  • 步骤 5/11
    紫甘蓝洗净切丝，
  • 步骤 6/11
    生菜洗净撕碎，
  • 步骤 7/11
    鲜虾去壳，挑去虾线，漂净，
  • 步骤 8/11
    小汤锅放入清水，加葱，姜，料酒，虾仁，煮开2分钟，捞出，
  • 步骤 9/11
    把生菜，紫甘蓝，圣女果，虾仁，放入大碗，
  • 步骤 10/11
    放入藜麦，
  • 步骤 11/11
    放入调味汁，搅拌匀即可装盘上桌。
小贴士

1.分量中亚麻籽油如没有，可以全部替换成橄榄油；樱桃醋可以用其它果醋，例如苹果醋之类的都可以；迷迭香可以用百里香代替，如没有可忽略，不过口感上会缺乏层次；

2、藜麦可以一次多煮一些，然后按每次用量分袋包装，冷冻保存，需要时，提前化冻就可以了；

3、蔬菜因为生吃，所以一定要用盐水浸泡消毒干净，并提早沥干水分，注意尽量把蔬菜上的水分控干。

4、沙拉汁要充分搅匀，并且现吃现浇口感最好。

发布于 2023-02-13
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