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蛋拌豆腐
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漫天蒲公英辛

福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。　蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
嫩豆腐 400g
葱 20g
蒜 5瓣
樱桃 3粒
盐 3g
酱油 15ml
味精 3g
麻油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    嫩豆腐一块。
  • 步骤 2/11
    切成均匀的小块。
  • 步骤 3/11
    把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
  • 步骤 4/11
    蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
  • 步骤 5/11
    把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
  • 步骤 6/11
    把鸡蛋切成两半。
  • 步骤 7/11
    把葱切碎。
  • 步骤 8/11
    豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
  • 步骤 9/11
    加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
  • 步骤 10/11
    盛入盘中即可。
  • 步骤 11/11
    放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。
小贴士

豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。

发布于 2023-03-25
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