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皮蛋拌豆腐
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惊鸿照影来关

皮蛋拌豆腐

时间:10-30分钟
食材
内脂豆腐 1盒
皮蛋 2只
麻油 适量
盐 适量
凉拌汁 适量
蒜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    皮蛋两只，剥去壳
  • 步骤 2/10
    加适量醋泡十分钟左右，以中和碱味
  • 步骤 3/10
    皮蛋从醋中拿出，用凉开水冲一下，切成丁
  • 步骤 4/10
    榨菜切成丁
  • 步骤 5/10
    内脂豆腐从盒中拿出
  • 步骤 6/10
    切成薄片
  • 步骤 7/10
    蒜切米，葱切葱花
  • 步骤 8/10
    把蒜米和葱花放入碗内，加凉拌汁和豆豉辣酱调成浇头
  • 步骤 9/10
    把皮蛋丁和榨菜丁码在豆腐上
  • 步骤 10/10
    浇上浇头，吃时拌匀即可
小贴士

豆腐也可先放到开水锅中焯一下再拌

发布于 2019-10-22
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