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红油猪肚丝
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凹臣遣徘守

这道菜算是与猪肚鸡一起的，一菜三吃吧。这个是自己比较喜欢的，下饭下酒菜。好吃自然是不在话下。

这是一款有滋有味的凉拌菜，快要请客吃饭了吧？要想不手忙脚乱，必须得准备这种提前做好九成品，然后用的时候速战速决，端上桌。希望大伙喜欢。

时间:10分钟内
食材
猪肚 1只
盐 3茶匙
鸡精 1/3汤匙
香葱 5根
凉拌酱油 1汤匙
白糖 1茶匙
香菜 2棵
花椒 1/3汤匙
花生 1汤匙
姜 1块
香油 1茶匙
香醋 1/3汤匙
辣椒油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
  • 步骤 2/11
    也可以拿醋再次洗
  • 步骤 3/11
    用刀将上的白膜及白粒脏物去掉。
  • 步骤 4/11
    开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
  • 步骤 5/11
    猪肚加姜，花椒一起，调入两茶匙盐放入砂锅煮到喜欢的软度。
  • 步骤 6/11
    煮好的猪肚捞出过冷水。
  • 步骤 7/11
    猪肚切丝备用。
  • 步骤 8/11
    把猪肚，香菜，白糖，香葱末，一起放入味斗，
  • 步骤 9/11
    加入酱油，花生碎，盐一茶匙，香醋，
  • 步骤 10/11
    加入辣椒油，一起抓拌均匀。
  • 步骤 11/11
    另起一锅，锅热，炸香蒜末，加入在肚丝上，拌一下就可以上桌了。
小贴士

小贴士

1，清洗猪肚一般人都觉得很麻烦，其实会了就不觉得麻烦，用盐，面粉，小苏打都是清洗的好方法。

先把猪肚翻过来，用水先洗一遍把水倒掉，撒上盐，仔细搓揉一遍.

发布于 2023-05-24
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