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炒面
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爱美

早餐连着煮了几天面条，老公孩子都开始抗议了，要换种口味吃炒面，问题是，还不能等太久，肚子饿了要速成……好吧，我尽量

时间:10分钟内
食材
面条 1斤
土鸡蛋 2个
青椒 1个
红椒 1个
油麦菜 1把
花生油 适量
酱油 2茶匙
生姜 1块
蒜 2瓣
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青红椒切丁，姜蒜切末，备用
  • 步骤 2/11
    土鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    油麦菜洗净，用手掰成小段
  • 步骤 4/11
    不锈钢锅放入适量水烧开，下面条煮，七成熟捞出，过凉水两遍，沥干水分
  • 步骤 5/11
    另起炒锅烧热，倒适量花生油 (比平时炒菜稍多点)，油热倒入蛋液，中小火炒至金黄
  • 步骤 6/11
    放入姜蒜末，青红椒丁，炒出香味
  • 步骤 7/11
    加入油麦菜
  • 步骤 8/11
    放入少许食盐，快速翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    放入沥干水分的面条，加入约两勺的酱油
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀，再炒一两分钟即可
  • 步骤 11/11
    出锅装盘咯
小贴士

1. 面条煮七成熟即可，捞出一定要过凉水，防止粘粘。

2. 全程中小火，以免糊锅。

3. 油麦菜可以根据个人喜好，用其他蔬菜代替。

4. 份量根据个人情况酌情增减，我们家好几个人吃，面条份量比较多哈。

发布于 2023-06-09
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