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培根蒿子秆
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参差handout

春季，绿叶菜应是很受爱戴的食材，绿绿的嫩嫩的叶菜，看着爽心，吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜，不光是因为它多汁、爽脆，脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引我的。

炒茼蒿有时候需要的不光是热情，更多的是炉灶的火力。在家我是不敢尝试炒茼蒿的，咱家的炉灶与饭店的火力相差太多，没等茼蒿炒熟，锅里已经是一塌糊涂了。因此，我爱把茼蒿摘掉叶子炒蒿子秆吃，茼蒿叶子用来烧咸糊涂喝。茼蒿杆用辣椒大蒜，放点培根一起炒出来，味道也极好。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
红尖椒 适量
白醋 适量
培根 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿洗净，去叶留杆，掰成长段。
  • 步骤 2/8
    培根切成小片，生姜大蒜切片，红尖椒切碎。
  • 步骤 3/8
    炒锅里倒入油，放入培根，小火煎炒。
  • 步骤 4/8
    炒至培根变色，油脂部分透亮。
  • 步骤 5/8
    倒入姜片蒜片，小火翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒到蒜片微焦糊。
  • 步骤 7/8
    烹入白醋。
  • 步骤 8/8
    倒入蒿子秆，大火翻炒至变色时调入精盐。
小贴士

无

发布于 2022-09-25
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