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鸡丝蒿子秆
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老石头弓打恒

曹公笔下的晴雯判词是这样：“霁月难逢，彩云易散，心比天高，身为下贱，风流灵巧招人怨。----寿夭多因诽谤生，多情公子空牵念。”这个丫头尽由自己开心，随性做事，很自然的人性表达，今天看来也是会多招嫉妒的。可她就是哪管事后别人外界会做何评论，造成何种影响，她都不去理会的漂亮似黛玉的小丫头。尽管其刚烈性格和无奈的命运下场悲惨姑且不论，但在《红楼梦六十一回》却留下好吃的菜肴。那就是鸡丝炒蒿子秆。不过我是给减了油盐的。更详细的步骤可参阅帖子。

时间:10分钟内
食材
蒿子秆 1000g
鸡胸肉 200g
油 15g
盐 2g
姜 适量
淀粉 适量
水 500ml
花雕酒 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这道菜需要的原料。
  • 步骤 2/6
    浆好的肉丝。
  • 步骤 3/6
    用大开的水汆烫。
  • 步骤 4/6
    热锅凉油煸姜丝。
  • 步骤 5/6
    放入汆烫好的鸡丝。
  • 步骤 6/6
    加入蒿子秆拌炒加盐出锅即可装盘食用。
小贴士

1.水一定大开。

2.鸡丝要浆上劲，迅速汆熟。

3.大火快炒避免出水，影响口感。

发布于 2019-08-23
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