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生拌蒿子秆
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大圣literally

在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜

生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳

这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

食材
蒿子秆嫩尖 100g
糖 2g
生抽 7g
醋 7g
朝天椒 一两个
香油 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条
  • 步骤 2/2
    泡好的蒿子秆捞出，沥干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。
小贴士

根据辣度承受能力放1-2个朝天椒，这道调味要往重度走。

发布于 2018-11-10
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