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培根茄子披萨
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老实

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150克
茄子 100克
培根 80克
熟玉米粒 适量
番茄 2个
洋葱 适量
平菇 适量
彩椒 20克
盐 2克
糖 4克
干酵母 2克
温水 90毫升
黄油 10克
大蒜 5瓣
黑胡椒 适量
披萨草 适量
番茄沙司 适量
马苏里拉奶酪 120克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    新侬有机蔬菜
  • 步骤 2/18
    准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
  • 步骤 3/18
    150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 步骤 5/18
    将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
  • 步骤 6/18
    将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
  • 步骤 7/18
    炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 步骤 8/18
    将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
  • 步骤 9/18
    加入披萨草。
  • 步骤 10/18
    将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
  • 步骤 11/18
    洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。
  • 步骤 12/18
    将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
  • 步骤 13/18
    将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
  • 步骤 14/18
    在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 15/18
    放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
  • 步骤 16/18
    然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
  • 步骤 17/18
    饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
  • 步骤 18/18
    再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
小贴士

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

发布于 2020-09-16
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