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培根茄子披萨
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老实

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150克
茄子 100克
培根 80克
熟玉米粒 适量
番茄 2个
洋葱 适量
平菇 适量
彩椒 20克
2克
4克
干酵母 2克
温水 90毫升
黄油 10克
大蒜 5瓣
黑胡椒 适量
披萨草 适量
番茄沙司 适量
马苏里拉奶酪 120克
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    新侬有机蔬菜
  • 步骤 2/18
    准备材料,番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
  • 步骤 3/18
    150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 步骤 5/18
    将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
  • 步骤 6/18
    将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
  • 步骤 7/18
    炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 步骤 8/18
    将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。
  • 步骤 9/18
    加入披萨草。
  • 步骤 10/18
    将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
  • 步骤 11/18
    洋葱切丝,彩椒切丝、培根切丝备用。
  • 步骤 12/18
    将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
  • 步骤 13/18
    将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。
  • 步骤 14/18
    在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
  • 步骤 15/18
    放上培根丝。再放上配料,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
  • 步骤 16/18
    然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。
  • 步骤 17/18
    饼皮边缘刷点鸡蛋液,在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝,
  • 步骤 18/18
    再放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。
小贴士

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。

发布于 2020-09-16
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