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相当有料的培根香肠披萨
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夏Luxuriant

这款培根香肠披萨，饼皮脆香，酱汁酸甜，奶酪拉丝，多多的各种蔬菜点缀其上，更营养健康，当然少不了诱人培根和甜美的香肠。冬季里，暖暖的食用一张美味多汁的披萨，实在是省时又好吃的上上选

食材
高筋面粉 140克
温水 95克
干酵母 2克
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
橄榄油 1茶匙
青红椒 各半个
洋葱 半个
口蘑 7-8个
豌豆粒 适量
玉米粒 适量
培根 三片
香肠 一根
披萨酱 3大勺
马苏里拉奶酪碎 125克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    家里的普通面粉也可以，不过最好选用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含气行佳，使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团。
  • 步骤 2/12
    面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。
  • 步骤 3/12
    利用这中间充足的时间，来准备配料。将口蘑切片，洋葱切丝。
  • 步骤 4/12
    青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感。
  • 步骤 5/12
    将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。
  • 步骤 6/12
    将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。
  • 步骤 7/12
    面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼。
  • 步骤 8/12
    涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱，放在披萨里让面饼更酸甜开胃，免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱，1袋6元多，能做4-5次披萨。
  • 步骤 9/12
    接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝，口感顺滑，是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克，10寸的用150-200克合适。
  • 步骤 10/12
    放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。
  • 步骤 11/12
    放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味，总之足足的肉才够有料！
  • 步骤 12/12
    预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃。
小贴士

拿出来后稍微等3-5分钟，刚出炉的披萨如果马上切，会把表面的奶酪和肉都切碎了，稍等会用轮刀慢慢划开，就能是整块的完整披萨了。

发布于 2019-01-28
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