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营养好吃的蔬果香肠披萨
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冷冷watery

冬天里面团发酵真是个漫长的过程，所以面包类的食品很少做，当然手艺缺乏也是一个原因。可是做披萨需要面团发酵，好吧，等待吧。为了能吃到它，还专门去超市购买披萨的专用奶酪。第一次做心里没底，果然在烘烤时间上没有控制好，烘烤时间有点过了，上色有点深，还好影响不是很大，下次可要注意了~

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
水 90g
披萨奶酪片 6片
香肠 2条
青椒 适量
圣女果 适量
玉米粒 适量
酵母粉 2g
糖 8g
盐 1g
黄油 8g
番茄酱 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将称好的高筋面粉、酵母粉 、水、糖、盐倒入大容器内混合搅拌，用手揉成面团，揉到面团有弹性，表面渐渐光滑起来，再加人软化的黄油，继续揉面，揉至面团呈完全扩展阶段，就是摊开面团有坚韧的薄膜。
  • 步骤 2/9
    把揉好的面团放入到容器里，盖上保鲜膜，进行发酵。
  • 步骤 3/9
    面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
  • 步骤 4/9
    把发酵好的面团用手揉圆，进行15分钟的醒发，醒发后用擀面杖挤出空气，整成圆形放入9寸圆形烤盘。
  • 步骤 5/9
    用叉子在面团表面均匀的戳洞，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤8分钟。
  • 步骤 6/9
    奶酪片切丝，青椒切丁，圣女果切片，香肠切片、玉米粒备用。
  • 步骤 7/9
    烘烤后的面团表面涂上番茄酱，撒上少许的披萨奶酪。
  • 步骤 8/9
    把备好的青椒丁、圣女果片、香肠片、玉米粒逐层铺好，逐层撒上奶酪丝，然后边缘涂上蛋液，最后撒上少许白芝麻。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤18-20分钟。
小贴士

水加入面粉里要一点点的加，根据面团的软硬度逐步加，千万不要一下子加入。

发布于 2018-11-12
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