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滋阴健脾营养丰富的鲜笋香菇肉包
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霹雳小狼趴嗻

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

食材
鲜笋 500克
香菇 8个
猪五花肉 400克
大葱 15克
姜 15克
面粉 500克
温水 250克
酵母 5克
料酒 2勺
白胡椒粉 1勺
生抽 3勺
盐 6克
菜籽油 20毫升
香油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母用温水溶解，加入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜或盖子温暖处发酵
  • 步骤 2/11
    发面的过程中准备馅，猪五花肉剁碎加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、生抽，朝一个方向搅打上劲，
  • 步骤 3/11
    鲜笋洗净、焯水，剁碎，香菇剁碎，加入到猪肉馅中
  • 步骤 4/11
    加盐、玉米油、香油搅匀，馅就和好了
  • 步骤 5/11
    面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了
  • 步骤 6/11
    面团排气揉匀，分成均匀的剂子，
  • 步骤 7/11
    擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅，捏成包子
  • 步骤 8/11
    放入蒸锅，先小火，再中大火，蒸20分钟，关火闷3分钟。
  • 步骤 9/11
    撰写制作步骤
  • 步骤 10/11
    撰写制作步骤
  • 步骤 11/11
    撰写制作步骤
小贴士

小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

发布于 2019-01-28
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