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超好吃的芒果披萨
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搪瓜访本贡

看了很多芒果披萨配方,都觉得吃不出来醇厚芒果那种口感的披萨,于是自发了这个配方。

我买的芒果比较甘甜,因为加了炼乳,披萨吃起来口味也比较润甜。注:(不太喜欢浓厚甜度口味的可不加炼乳,淡奶油也可不加但多加同等的水或牛奶都可,你的选材决定披萨味道,你做主吧。呵呵)

我做得是一个八寸披萨的配方,皮比较薄,料比较足,自己做当然要皮薄料足是最好吃了,呵呵。也可根据自己口味调节甜度和芒果用量哦,如果你非常喜欢吃芒果那就多放点也是可以的

食材
面粉 110克
芒果泥 60克
芒果粒 80克
白糖 15克
酵母 3克
2克
芝士碎 120克
淡奶油 40克
55克
黄油 15克
炼乳 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉,白糖,酵母,盐,淡奶油,和面机一档开始,根据面团情况适量加水,二档成团后加进黄油,黄油全和面团混合柔出光滑不沾手就可以了,放置盆里盖保鲜膜醒面半个小时。
  • 步骤 2/6
    把芒果肉60克加炼乳打成泥备用。芒果切80克1厘米见方的粒(方方正正哦)为了成品漂亮么。(我是把需要的芒果都切成粒,挑方方正正的的留出来,不好看的打泥用)
  • 步骤 3/6
    一定不要忘了芝士碎解冻备用哦
  • 步骤 4/6
    把醒好的面团用手一点点连抻带捻做成面饼,放在8寸的披萨盘里一点点按,薄厚均匀,大小合适,用叉子差些洞洞,以便烤得时候面皮避免鼓起来哦。继续醒面,时间我是根据自己喜好而定,比如今天我就着急吃了,所以面饼我就醒了十分钟(根据自己情况而定吧,不会有太大差异的哦)当然,醒面时间长一点,发酵起来口感上会好一点吧,面香味道也会好一点吧
  • 步骤 5/6
    把加了炼乳打好的芒果泥拿出来25克均匀的抹在面饼上(我就当披萨酱用了),取三分之一芝士碎撒在芒果泥上。然后再把剩下的所有芒果泥抹在上边,在撒上三分之一芝士碎,然后在把芒果粒均匀的铺上,最后把剩下的芝士碎撒上就可以放进烤箱里了。
  • 步骤 6/6
    中层上下温度190度,烤9分钟,然后下温度150度,上170度,烤6分钟就KO了。好吃的不得了,家人说吃过那么多披萨,这个最好吃。我的烤箱温度比较高 可根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哦
小贴士

这个披萨配方我烤箱的温度烤出来面饼比较软绵,料比较润糯,皮薄,料足。如果不喜欢吃甜的一定要慎重糖和炼乳的用量哦,我用的芝士碎也比较多,怕腻的朋友可以根据自己口味适量调整。建议,如果不喜欢太甜的一定不要少放炼乳,可以从糖上减量,这样味道会不便哦

发布于 2018-11-09
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