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超好吃的芒果披萨
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搪瓜访本贡

看了很多芒果披萨配方，都觉得吃不出来醇厚芒果那种口感的披萨，于是自发了这个配方。

我买的芒果比较甘甜，因为加了炼乳，披萨吃起来口味也比较润甜。注：（不太喜欢浓厚甜度口味的可不加炼乳，淡奶油也可不加但多加同等的水或牛奶都可，你的选材决定披萨味道，你做主吧。呵呵）

我做得是一个八寸披萨的配方，皮比较薄，料比较足，自己做当然要皮薄料足是最好吃了，呵呵。也可根据自己口味调节甜度和芒果用量哦，如果你非常喜欢吃芒果那就多放点也是可以的

食材
面粉 110克
芒果泥 60克
芒果粒 80克
白糖 15克
酵母 3克
盐 2克
芝士碎 120克
淡奶油 40克
水 55克
黄油 15克
炼乳 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把面粉，白糖，酵母，盐，淡奶油，和面机一档开始，根据面团情况适量加水，二档成团后加进黄油，黄油全和面团混合柔出光滑不沾手就可以了，放置盆里盖保鲜膜醒面半个小时。
  • 步骤 2/6
    把芒果肉60克加炼乳打成泥备用。芒果切80克1厘米见方的粒（方方正正哦）为了成品漂亮么。（我是把需要的芒果都切成粒，挑方方正正的的留出来，不好看的打泥用）
  • 步骤 3/6
    一定不要忘了芝士碎解冻备用哦
  • 步骤 4/6
    把醒好的面团用手一点点连抻带捻做成面饼，放在8寸的披萨盘里一点点按，薄厚均匀，大小合适，用叉子差些洞洞，以便烤得时候面皮避免鼓起来哦。继续醒面，时间我是根据自己喜好而定，比如今天我就着急吃了，所以面饼我就醒了十分钟（根据自己情况而定吧，不会有太大差异的哦）当然，醒面时间长一点，发酵起来口感上会好一点吧，面香味道也会好一点吧
  • 步骤 5/6
    把加了炼乳打好的芒果泥拿出来25克均匀的抹在面饼上（我就当披萨酱用了），取三分之一芝士碎撒在芒果泥上。然后再把剩下的所有芒果泥抹在上边，在撒上三分之一芝士碎，然后在把芒果粒均匀的铺上，最后把剩下的芝士碎撒上就可以放进烤箱里了。
  • 步骤 6/6
    中层上下温度190度，烤9分钟，然后下温度150度，上170度，烤6分钟就KO了。好吃的不得了，家人说吃过那么多披萨，这个最好吃。我的烤箱温度比较高 可根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哦
小贴士

这个披萨配方我烤箱的温度烤出来面饼比较软绵，料比较润糯，皮薄，料足。如果不喜欢吃甜的一定要慎重糖和炼乳的用量哦，我用的芝士碎也比较多，怕腻的朋友可以根据自己口味适量调整。建议，如果不喜欢太甜的一定不要少放炼乳，可以从糖上减量，这样味道会不便哦

发布于 2018-11-09
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