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红椒茄子
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欣怡foresee

我是个超级茄子控，爱吃土豆，爱吃茄子，最爱的就是这两样。土豆还好。没有油炒出来也很好吃。但是这茄子真的很伤头脑。每次想吃的时候想到那个油我又打退堂鼓了。昨天买茄子本来想用来炸的，后来晚上弄了很多虾。茄子就放着了。今天拿来也不知道怎么做。葱也全部用完了。辣椒也没有、于是就想着做个尽量无油的茄子吧。真的好少油的。还做成功了。吃起来健康又美味！

时间:10-30分钟
食材
茄子 2条
红椒 1个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
大蒜 1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料备好。
  • 步骤 2/11
    材料切好。
  • 步骤 3/11
    大蒜切碎。
  • 步骤 4/11
    坐锅烧热，直接放茄子下去先煸干表皮的水分。然后小火煸至软。（大概煸10分钟）
  • 步骤 5/11
    在锅中间倒少量的食用油。
  • 步骤 6/11
    爆香大蒜出香味。然后一起翻炒几下。茄子不会那么吸油了。
  • 步骤 7/11
    然后再在中间放红椒稍微煸几下。均匀的和茄子一起小火翻炒。
  • 步骤 8/11
    加适量的盐提味。
  • 步骤 9/11
    适量的生抽。
  • 步骤 10/11
    一勺豆瓣酱。这时茄子已经很软了。
  • 步骤 11/11
    均匀翻炒几下就即可。
小贴士

全程都是用小火慢慢煸炒的。讲究的是慢。太大火的话茄子还没有煸软都烧黑了。比较赶时间的人不适合这个方法，但是非常的健康。茄子真的很少油。但是也很软的。

发布于 2023-01-02
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