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银鱼炒蛋
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他好像条二皮狗

每年春季,是品尝新鲜银鱼的最佳季节，银鱼的营养价值很高，被营养学家称为“水中的软白金”，它富含人体必需的多种氨基酸，蛋白质含量高、脂肪含量很低，而且没有鱼刺，最适合老人和孩子食用。新鲜的银鱼可以炸着吃、炒着吃，我最喜欢的是银鱼炒鸡蛋，银鱼的鲜香搭配鸡蛋的软嫩，做法简单又美味，是全家老少都爱的一道营养美食。

时间:10分钟内
食材
银鱼 200g
鸡蛋 200g
盐 6g
白酒 5ml
油 20ml
胡椒粉 1g
葱 5g
姜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中,加入20ml水
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋打散成均匀的蛋液,加入切碎的葱姜，加入3克盐
  • 步骤 4/9
    银鱼放入水中清洗几次，捞出沥干
  • 步骤 5/9
    银鱼中加入3克盐、5ml白酒、1克胡椒粉，拌匀后腌制10分钟
  • 步骤 6/9
    锅中放油，油热后将银鱼倒入，翻炒几下
  • 步骤 7/9
    将先前打散的蛋液倒入，转小火加热
  • 步骤 8/9
    等到蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻翻炒
  • 步骤 9/9
    等到银鱼鸡蛋成块，即可关火
小贴士

1、 为了让炒出的鸡蛋更嫩，按照1个鸡蛋加入1小勺水（1小勺相当于5ml）的比例打成蛋液

2、 银鱼肉质细嫩，很容易成熟，所以银鱼下锅后翻炒几下就要加入蛋液

发布于 2022-07-12
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