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银鱼炒蛋
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overwhelming地厚

银鱼是太湖三白之一，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠，它能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼基本没有大鱼刺，特别适合小孩子食用。可烹制各种佳肴，最经典的就是这道银鱼炒蛋。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
银鱼 200克
盐 少许
料酒 适量
油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 3/9
    加适量料酒和盐。
  • 步骤 4/9
    打散后搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    把银鱼放入蛋液中。
  • 步骤 6/9
    再放入适量的葱花拌匀。
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量油。
  • 步骤 8/9
    把搅匀的蛋液倒入锅中。
  • 步骤 9/9
    等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
小贴士

炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。

发布于 2018-08-29
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