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肉末淋茄子
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霖九九

茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭

时间:10分钟内
食材
长茄子 2个
猪肉 100克
郫县豆瓣酱 1勺
香葱 1根
蒜末 5瓣
姜末 3克
生抽 2勺
香醋 1茶匙
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁成肉末
  • 步骤 2/10
    加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉
  • 步骤 3/10
    抓匀腌制10分钟
  • 步骤 4/10
    茄子洗净切成长条
  • 步骤 5/10
    码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟
  • 步骤 6/10
    姜蒜切末，香葱切小段
  • 步骤 7/10
    起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生
  • 步骤 8/10
    加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味
  • 步骤 9/10
    加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟
  • 步骤 10/10
    关火淋在茄子上，撒上香葱花即可
小贴士

如果选用蒸锅将茄子蒸熟，蒸熟后如果碗底有水份，沥干后在淋入肉末

发布于 2024-07-23
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