干拌麻辣牛肉 - 干拌麻辣牛肉的做法,干拌麻辣牛肉怎么做好吃,干拌麻辣牛肉的家常做法 - 京细菜谱

干拌麻辣牛肉

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姑季盒重黑

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牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类，很多人都喜欢吃牛肉，尤其是牛排，味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高，脂肪含量低的食品。

牛肉含有肌氨酸，丰富的维生素B6，维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素，另外牛肉还可以补血。

食用牛肉的方法可以说是多姿多样，牛的后腿、侧腹还有上腰等部位的肉质都有不同的口感，用这些肉做菜可以做出不同的味道，食而不厌。

时间:1-2小时

食材

牛键子 1000克

油适量

盐适量

桂皮适量

三奈适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块
步骤 2/19

放入一个大的容器里，加盐
步骤 3/19

放花椒
步骤 4/19

给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里
步骤 5/19

然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右
步骤 6/19

锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉
步骤 7/19

大火煮开后，打去表面上的浮沫
步骤 8/19

转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
步骤 9/19

牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
步骤 10/19

晾干后的牛肉切成薄片
步骤 11/19

锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒
步骤 12/19

花椒也放入锅里炒香
步骤 13/19

一起放入木捣里
步骤 14/19

用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好。
步骤 15/19

香菜去叶留梗切成小段。
步骤 16/19

切好的牛肉与香菜装入盘里
步骤 17/19

放盐，味精
步骤 18/19

放入辣椒面，花椒面
步骤 19/19

可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。

小贴士

辣爽口回味无穷很不错的一道下酒菜冷菜哦。

发布于 2023-01-26