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油渣焖粉丝
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酥炸西红柿

炸猪油留下的油渣不要丢掉，用来做菜好香的，刚好家里有粉丝，就用油渣来焖粉丝，也可以炒粉丝，炒出来的油渣口感脆硬带有韧性，如果焖出来口感就是酥软的，而且焖制这一步可以去除一些"热气"，就是吃了没那么上火的意思。

时间:10-30分钟
食材
细粉丝 50g
蒜粒 2瓣
猪油渣 适量
盐 1茶匙
鸡粉 1茶匙
酱油 1勺
清水 1小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝清洗一下，泡不泡软都可以。
  • 步骤 2/7
    炸猪油留下的油渣在锅里，开大火。
  • 步骤 3/7
    加入蒜粒，爆炒出香味。
  • 步骤 4/7
    炒出香味的油渣加入清水和粉丝，大火烧开。
  • 步骤 5/7
    还没煮开，细粉丝就已经发软了，所以事先不用泡开，水要加够，粉丝比较吸水力，不够水分焖出来的粉丝口感发硬，没有那种丝滑的口感。
  • 步骤 6/7
    烧开后加入调料，翻炒匀。
  • 步骤 7/7
    炒至收干酱汁即可。
小贴士

很简单的做法，没什么技巧。

发布于 2022-03-24
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