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红油肉沫粉丝
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掰果BAAAAYGO

之前都是用粉条来做这道菜，但感觉粉条特别的爱吃油，做出来的菜略显油腻，刚开始吃味道还不错，吃上几口就觉得腻了，这次用粉丝来做，我感觉它没有粉条吸油，做出来的成品我感觉口感更好，所以我决定以后做这道菜都选用粉丝来做原材料了。

时间:10分钟内
食材
粉丝 200g
肉沫 50g
盐 3g
姜蒜末 10g
料酒 10ml
香油 10ml
豆瓣酱 20g
葱花 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝用温水泡软煎成几大段备用
  • 步骤 2/9
    肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌匀腌制半小时
  • 步骤 3/9
    豆瓣酱用刀切碎
  • 步骤 4/9
    热油下入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 5/9
    下入肉沫
  • 步骤 6/9
    快速划炒至肉沫变色
  • 步骤 7/9
    下入粉丝同炒
  • 步骤 8/9
    加入少许清水和盐大火煮开
  • 步骤 9/9
    待汤汁收干时加入葱花即可
小贴士

1、肉沫在腌制过程中不用加淀粉，我觉得用香油也能让肉很嫩滑，炒的时候还不容易粘锅

2、粉丝下入后加入少许清水炖一下会让粉条更入味

发布于 2023-06-01
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