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鸭血油豆腐粉丝汤
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书柳欧买嘎丝

说起这道汤其实是以前的街边小吃，随着城市的发展，这些街边小吃几乎销声匿迹，怀旧的味道有时候总在一瞬间爆发，超市里粉丝，油豆腐，鸡胗，鸭血一个不漏下采购好，舒舒服服的解决了我的中饭。

时间:10分钟内
食材
鸭血 200g
绿豆粉丝 50g
油豆腐 50g
油 适量
盐 适量
蒜片 适量
生姜 适量
葱花 适量
卤水鸡胗 2个
豆瓣酱 适量
料酒 15ml
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭血切成小块
  • 步骤 2/10
    准备葱花，生姜和蒜片
  • 步骤 3/10
    准备油豆腐，卤水鸡胗切片，粉丝用开水泡开后洗净捞起
  • 步骤 4/10
    热锅温油下姜片和蒜片爆香
  • 步骤 5/10
    转小火再加入豆瓣酱炒出香味
  • 步骤 6/10
    加入鸭血后转大火倒入料酒
  • 步骤 7/10
    加入开水盖上大火煮开
  • 步骤 8/10
    再把油豆腐，粉丝和鸡胗全部倒入
  • 步骤 9/10
    煮开后加入白胡椒粉和适量鸡精调味后熄火
  • 步骤 10/10
    上葱花后上桌
小贴士

1，不喜欢辣味的用高汤烹饪此菜味道更经典。

2，豆瓣酱爆香的时候要趁着热油锅转小火这样不会焦糊。

发布于 2022-04-06
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