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红烧羊头肉
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哦哟我嘟

这几天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。今天买了只羊头，半只白水煮，半只红烧。两种口味都吃到了，呵呵。

食材
羊头肉 1只
白萝卜 1个
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
小葱 适量
生姜 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
青蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小葱去根去皮洗净
  • 步骤 2/18
    生姜洗净
  • 步骤 3/18
    小葱切成段，生姜切成片备用
  • 步骤 4/18
    青蒜洗净
  • 步骤 5/18
    切成末备用
  • 步骤 6/18
    羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
  • 步骤 7/18
    把洗净的羊头劈开，放入锅中
  • 步骤 8/18
    锅中加入水开火焯一下
  • 步骤 9/18
    将焯好的羊头片用冷水冲洗
  • 步骤 10/18
    将冲洗好的羊头片放入高压锅中
  • 步骤 11/18
    将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
  • 步骤 12/18
    加入适量的水
  • 步骤 13/18
    盖上锅盖，开火煮
  • 步骤 14/18
    煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
  • 步骤 15/18
    把羊头肉切成块
  • 步骤 16/18
    锅中放油开火预热
  • 步骤 17/18
    把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。
  • 步骤 18/18
    热腾腾的红烧羊头肉上桌喽
小贴士

1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味

2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了

发布于 2022-04-21
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