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红烧猪蹄
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morality过去

妈妈爱吃猪蹄，平时没有时间做，趁着国庆长假美美的做一锅猪蹄，美容养颜又解馋啊。。。

时间:1-2小时
食材
猪前蹄 2只
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香料 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪蹄斩小块，飞水之后洗净，因为宝宝爱吃鸡翅膀，这里我也放了几个鸡翅膀，翅膀也是飞水处理，葱姜蒜切大片，准备的香料有花椒、大料、豆蔻、香叶、良姜、白芷、小茴香。
  • 步骤 2/6
    锅烧热油，然后放入冰糖炒色。
  • 步骤 3/6
    冰糖都融化了之后倒入猪蹄翻炒至颜色变红，冰糖炒色的猪蹄做好后颜色鲜红油亮，非常的诱人哦。
  • 步骤 4/6
    炒好糖色之后把猪蹄拨到锅子的一边，用油爆香所有的配料。
  • 步骤 5/6
    爆炒之后倒入老抽，生抽，料酒，少量的盐。
  • 步骤 6/6
    翻炒入味了之后就加入温开水，盖上锅盖，慢火烧啊烧，到猪蹄软烂就可以啦。
小贴士

请注意猪蹄飞水之后洗净的时候要用温水，爆炒好了加水炖的时候也要加温水，否则猪蹄会变得很硬很难烧。

发布于 2023-06-01
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