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蚝汁西兰花
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美少女阿蚕guo

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

时间:10分钟内
食材
西兰花 250g
油 适量
海盐 1汤匙
白砂糖 1汤匙
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    西兰花洗干净
  • 步骤 2/13
    切成小朵
  • 步骤 3/13
    锅内坐水放入盐
  • 步骤 4/13
    加入糖
  • 步骤 5/13
    再来点油
  • 步骤 6/13
    然后才所西兰花放入焯烫 ，然后过凉沥干水备用
  • 步骤 7/13
    锅内放适量的油
  • 步骤 8/13
    加入适量生抽
  • 步骤 9/13
    然后再来点水
  • 步骤 10/13
    此时可以加入适量蚝油
  • 步骤 11/13
    来上点糖调调味
  • 步骤 12/13
    煮开后，加入生粉水勾个薄芡
  • 步骤 13/13
    把焯好的西兰花摆入盘中，淋上煮制好的蚝汁，开吃吧~
小贴士

焯烫西兰花时，记得放些盐，糖，让菜菜吸收一些底味。

发布于 2023-06-05
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