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啤酒鹅
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亦菡砌

做过啤酒鸭，很不错，这次买的鹅，想着做酱香鹅的，但公公婆婆来了，说没吃过啤酒做的菜，那好吧，改用啤酒焖，呵呵，出来也不错，很好吃！

食材
鹅 1000g
啤酒 330ml
油 适量
盐 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
生抽 适量
冰糖 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹅回来处理干净砍适量大小块；
  • 步骤 2/10
    和姜片一起冷水下锅焯血水；
  • 步骤 3/10
    焯好后过清水洗净，锅里放一点油，下锅炒香；
  • 步骤 4/10
    没什么水份的时候加入八角桂皮香叶和姜片等一起炒一下出香味；
  • 步骤 5/10
    加入适量生抽炒匀；
  • 步骤 6/10
    加入少许冰糖炒匀；
  • 步骤 7/10
    倒入啤酒；
  • 步骤 8/10
    刚淹没过肉面就可以了；
  • 步骤 9/10
    大火煮开后小火焖约半小时左右；
  • 步骤 10/10
    大火收收汁，最后下葱段香菜即可！
小贴士

焖的时间长短可以根据自己喜欢肉嫩的程度决定，注意别糊锅就可以了~我多下一点生抽，没放盐，感觉味道刚好！

发布于 2023-05-10
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