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手工蛋卷
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海德薇冲鸭-

香香脆脆的蛋卷，家庭制作更健康。

食材
无盐奶油 165g
细砂糖 90g
鸡蛋 4个
低粉 110g
盐 2g
香葱 适量
黑白芝麻 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：无盐奶油165g、细砂糖90g、鸡蛋4个、低粉110g、盐2g、香葱、黑白芝麻、胡椒粉适量。
  • 步骤 2/11
    奶油用微波炉加热到液体，再依次加入盐、细砂糖拌匀。
  • 步骤 3/11
    将鸡蛋一个个分次加入到1，每次加入都要拌匀才能再次加入
  • 步骤 4/11
    加入低粉拌匀。
  • 步骤 5/11
    拌好后的面糊。
  • 步骤 6/11
    将原味面糊分成3份，分别加入香葱、黑白芝麻和胡椒粉拌匀。将拌好的面糊静置30分钟后开始制作。
  • 步骤 7/11
    蛋卷机在煤气上小火加热，用勺子弄一点面糊在上面(不要弄得太满，1/3就足够了)。
  • 步骤 8/11
    2块板压紧后正反面各加热一会，直至没有热气再冒出来。
  • 步骤 9/11
    最后用金属棒卷起蛋卷，放在一边放凉就可以食用了。
  • 步骤 10/11
    晾凉。
  • 步骤 11/11
    相同的方法将所有面糊做完。
小贴士

制作心得：

1、做之前看了下书，方子都差不多，不同的是做法。一种是黄油和糖打发之后再分次加入全蛋的，另一种就是我上面的做法了。大家可以做不同的尝试，我是图方便，省得打发，味道也很不错的。

2、将机器的的2块板打开的时候，动作要稍微轻一些，不然，烤好的蛋卷薄片会皱到一起去的。

3、烤的时候我一直用的是火的最小一圈。

4、蛋卷的长短完全可以自己把握。面糊多一点，蛋卷就长一点，面糊少一点，蛋卷就短一点。如果想要颜色深一些，可以多烤几秒种，不过时间不能太长噢。

发布于 2022-08-04
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