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手工蛋挞皮(12个
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自制的皮虽然没买的多层,但也酥脆可口!蛋挞托和蛋挞液都可自制,详见我的其它菜谱哦!
时间:10-30分钟
食材
水皮:
适量
低筋面粉
50g
黄油
30g
水
30g
油心:
适量
烹饪步骤
步骤 1/14
水皮和油心分别和好,静置30分钟
步骤 2/14
水皮擀大,油心擀小
步骤 3/14
水皮包油心对折擀平,如此重复3次
步骤 4/14
最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
步骤 5/14
取出开膜切成12份
步骤 6/14
模具内先刷些干面粉,边转模具边慢压入面皮,超出边修整
步骤 7/14
成型了
步骤 8/14
成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
步骤 9/14
预热烤箱,210度中火,15~20分钟,一定要烤出焦斑
步骤 10/14
出炉特写
步骤 11/14
第二次做的挞条
步骤 12/14
压模中
步骤 13/14
也来张特写
步骤 14/14
一盘12个量
小贴士
黄油要软化的快可隔热水,也可拌粉时隔热水
发布于 2019-02-07
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