贵阳人把马铃薯（土豆）叫做洋芋。去了两次贵阳，也见识贵阳人真是太爱吃土豆了，这怪噜洋芋是我在贵阳吃过唯一把土豆当做菜来吃的菜肴。因为贵阳人很少把土豆当做菜来吃的，贵阳人却喜欢闲余饭后去路边的小摊上吃“洋芋耙”，吃毕节的“烤洋芋”，吃“炸洋芋”。大街小巷随时可以看到烤洋芋的小商贩推着小火炉，上面有一个铁丝的烤网，摆着几个烤洋芋。

怪噜洋芋第一次看到这名字就很奇怪，怎么叫怪噜的呢？吃完之后才领悟到，怪噜之所以成为贵阳小吃的名牌经久不衰，自然有它的道理。这样的怪噜洋芋，才是经过了时间历练的洋芋，先蒸再炒再蒸，从几次的历练中你品尝到了朴实味道的真谛，洋芋真真正正的把身段低到了尘埃，甘愿从菜肴中的主角，暂居到二线，不冒头不拔尖，正是这样的低调，才有了不是主角胜似主角的资本，正是这样的真正懂得低头的领悟力，才把自己的地位保持经久不衰！还保持了香辣软糯，咸鲜味美，老少皆宜的特点，是贵阳家庭最受欢迎的最普通的家常菜！

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。