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舂洋芋
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昊英争

舂（chong平声）意思是把东西放在石臼或乳钵里捣掉皮壳或捣碎。舂菜一般都不含油分，吃着清爽、爽口，舂出来的食物看似配料简单，其实却很入味，既保留了食物特有的原味，又清爽开胃。今天这道舂洋芋也是我们普洱人家最普通的一道家常菜，舂过的洋芋软糯中带着咸味与辣椒，是一道下饭的小菜。

时间:10-30分钟
食材
熟土豆 200g
盐 适量
小米辣 2个
香菜 2棵
蒜 2瓣
熟芝麻 一汤匙
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小土豆洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
  • 步骤 2/7
    把煮熟的土豆放凉后剥去外皮备用。
  • 步骤 3/7
    将香菜、大蒜、小米辣切好备用。
  • 步骤 4/7
    取一蒜臼，放入适量的盐、少许的味精，再放入香蒜、小米辣，把蒜和小米辣捣成泥后放入熟芝麻捣碎。
  • 步骤 5/7
    放入去皮的洋芋捣成泥。
  • 步骤 6/7
    洋芋捣成泥后放入切好的香菜捣匀。
  • 步骤 7/7
    放入少许的生抽捣匀即可食用。
小贴士

小米辣的用量按个人的口味放入，也可不放。生抽的量不要多，少许提鲜即可。

发布于 2023-05-06
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