jxcaipu logo
杏鲍菇蛋汤
3.5万 热度 175 收藏
馗副硕胺苯

用杏鲍菇做肉包馅的时候就已经想好了，要留几个下来打汤，以前用杏鲍菇打汤，我经常是配丝瓜，因为小侄子很喜欢这么搭配。正好前几天网购了一大包的虾皮，于是昨天就虾皮+杏鲍菇+鸡蛋的组合，做出来的汤还真的很鲜美，再撒上点葱花，真的是美眼又养胃啊……

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
杏鲍菇 65g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条
  • 步骤 2/11
    小葱洗干净切圈
  • 步骤 3/11
    鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，再加大约1.5倍的清水，打散备用
  • 步骤 4/11
    准备适量的虾皮
  • 步骤 5/11
    小奶锅中放足量清水
  • 步骤 6/11
    倒入虾皮
  • 步骤 7/11
    待水烧开后保持沸腾状态2分钟，将虾皮煮出味，再放杏鲍菇
  • 步骤 8/11
    淋入少许油
  • 步骤 9/11
    杏鲍菇熟后，沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火（倒蛋液的过程中无需用勺子去搅拌汤）
  • 步骤 10/11
    调入适量的盐
  • 步骤 11/11
    最后撒入葱花即可
小贴士

1、蛋液要完全打散；

2、杏鲍菇建议用手撕成条；

3、倒入蛋液时，无需用勺子去搅拌汤，汤水沸腾时自然会使蛋液能均匀分布于汤中；

4、盐要等熄火后再放入。

发布于 2022-11-17
215
相关菜谱
写评论