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杏鲍菇鸡汤
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taper任盈盈

天山脚下的散养鸡，上次清蒸了半只，剩下的就和菌菇一起煲汤喝，炖了2个小时，汤汁很鲜美，秋的季节，气候异常，昼夜温差大，很容易引起感冒咳嗽，鸡汤营养丰富，鸡汤能够改善人体的免疫机能。

时间:1-2小时
食材
鸡 300g
盐 适量
料酒 适量
生姜片 适量
杏鲍菇 适量
黑木耳 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把鸡斩块洗净
  • 步骤 2/13
    黑木耳泡发
  • 步骤 3/13
    杏鲍菇洗净切片
  • 步骤 4/13
    准备生姜片
  • 步骤 5/13
    鸡块冷水下锅绰水后捞起
  • 步骤 6/13
    砂锅倒入清水加入鸡块和生姜片大火
  • 步骤 7/13
    加入料酒
  • 步骤 8/13
    撇清浮沫
  • 步骤 9/13
    盖上转小火煲2小时
  • 步骤 10/13
    锅内水开后倒入杏鲍菇和黑木耳，绰水后捞起
  • 步骤 11/13
    2小时后打开转大火加入菌菇大火烧开
  • 步骤 12/13
    加入盐调味后盖上转中小火10分钟即可
  • 步骤 13/13
    撒上适量枸杞子上桌
小贴士

杏鲍菇和黑木耳先绰水能减少菌菇味

最后10分钟加菌菇使得菌菇口感更佳。

鸡块先要用冷水绰水能去腥鸡腥味。

发布于 2019-09-05
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