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蚝油杏鲍菇鸡腿
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有腹肌visa

说说今天的主角---杏鲍菇， 被称为“平菇王”, 菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。它的营养价值更不用说了， 它富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
杏鲍菇 1根
红萝卜 半根
青椒 1个
青蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
胡椒 适量
蚝油 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡腿切成块后放入碗中， 加入适量盐， 胡椒， 料酒，五香粉等调料， 搅拌均匀后腌制十分钟；
  • 步骤 2/8
    在锅中烧少许油， 加入姜， 葱， 蒜片翻炒；
  • 步骤 3/8
    爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块；
  • 步骤 4/8
    中小慢慢地翻炒， 多煸炒一下，将鸡皮的油煸炒出来一些；
  • 步骤 5/8
    下入切好片的杏鲍菇翻炒， 翻炒几下后， 加入蚝油， 生抽和适量的水，盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟；
  • 步骤 6/8
    再加入切好的红萝卜和青椒菱形块， 再盖上焖煮两分钟；
  • 步骤 7/8
    揭开盖后， 加入准备的青蒜， 再加入盐， 胡椒等调料料；
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀后层入盘中；
小贴士

1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；

2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些， 这样吃着不会油腻；

3. 由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；

4. 最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮， 那样会影响青蒜的新鲜味。

发布于 2018-09-26
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