蚝油杏鲍菇鸡腿 - 蚝油杏鲍菇鸡腿的做法,蚝油杏鲍菇鸡腿怎么做好吃,蚝油杏鲍菇鸡腿的家常做法 - 京细菜谱

蚝油杏鲍菇鸡腿

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蚝油杏鲍菇鸡腿

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 1个

杏鲍菇 100g

红萝卜 60g

青椒 1个

油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将鸡腿切成块后放入碗中，加入适量盐，胡椒，料酒，五香粉等调料，搅拌均匀后腌制十分钟；
步骤 2/10

在锅中烧少许油，加入姜，葱，蒜片翻炒；
步骤 3/10

爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块；
步骤 4/10

中小火慢慢地翻炒，多煸炒一下，将鸡皮的油煸炒出来一些；
步骤 5/10

下入切好片的杏鲍菇翻炒；
步骤 6/10

翻炒几下后，加入蚝油，生抽和适量的水；
步骤 7/10

盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟；
步骤 8/10

再加入切好的红萝卜和青椒菱形块，再盖上焖煮两分钟；
步骤 9/10

揭开盖后，加入准备的青蒜，再加入盐，胡椒等调料料；
步骤 10/10

翻炒几下，盛入盘中。

小贴士

小贴士：1. 将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；

2. 将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些，这样吃着不会油腻；

3. 由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；

4. 最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮，那样会影响青蒜的新鲜味。

发布于 2019-10-18